Принятие ГОСТа на традиционные блюда русской кухни может состояться к завершению 2026 года, однако стремиться сделать это максимально быстро не является приоритетом, заявил журналистам статс-секретарь и заместитель главы Минпромторга России Роман Чекушов. «Можно ожидать, что эту работу удастся завершить к концу года, но здесь важнее качество, нежели скорость», — отметил он.
«Данный ГОСТ является добровольным и не обязательным, поэтому речь не идет о срочном регулировании каких-либо правовых вопросов — это скорее инструмент для популяризации русской кухни как бренда внутри страны и за её пределами», — подчеркнул Чекушов в кулуарах Международного экономического форума «Россия — Исламский мир: КазаньФорум». Он сообщил, что сейчас проект ГОСТа опубликован на платформе «Береста» для открытого обсуждения, и замечания принимаются до конца мая 2026 года.
Следующий шаг — анализ полученных отзывов и рассмотрение доработанного варианта техническим комитетом. «Первая часть проекта стандарта уже опубликована и включает 133 блюда.
Работа экспертной группы продолжается, и в ближайшее время к списку будет добавлено не менее 130 новых традиционных русских блюд», — добавил замглавы министерства. В целом, по словам Чекушова, ГОСТ на русскую кухню вызывает «большой интерес» у профессионального сообщества, поэтому он должен быть тщательно проработан и иметь «глубокое содержание».